Ich habe dieses Jahr das Einkochen für mich entdeckt. Hat damit angefangen, dass ich öfter Morosche Suppe für meinen Hund kochen muss. Aufgrund der langen Kochzeiten habe ich immer etwas mehr gekocht und eingefroren. Der begrenzte Platz im Gefrierschrank und das mühselige Auftauen hat mich so genervt, dass ich überlegt habe, die Suppe einzukochen. Zuerst im Kochtopf auf dem Herd, ist aber nicht so wirklich zu empfehlen, 2 Stunden den Herd anzulassen um 5 Gläschen Suppe einzukochen, war mir energietechnisch zu teuer, außerdem muss man zum Schutz der Gläser auf den Kochtopfboden ein Handtuch legen, dieses war bei meinem ersten und einzigen Kochtopf-Einkochversuch angekokelt, obwohl wirklich noch ausreichend Wasser im Topf war. - Also habe ich mich nach einem Einkochautomaten umgesehen, da meine Mutter den alten Einkochtopf, den ich aus meiner Kindheit kenne, leider entsorgt hat. - Ich bin nach vielem Mitlesen in einschlägigen facebook-Gruppen auf die Marke Klarstein gestoßen. Da der Lady Marmalade gerade im Angebot war, habe ich ihn kurzerhand bestellt und bisher nicht bereut. Er hält bis jetzt zuverlässig die Temperatur und bietet wirklich viel Platz. Besonders original Weck-Gläser kann man wunderbar, fast passgenau darin platzieren und auch stapeln. Ich habe mittlerweile einen sehr großen Vorrat an Moroscher Suppe und auch purem Hähnchenfleisch, der Vorteil: sofort verfügbar in verzehrfertiger Konsistenz, wenn der Hund mal wieder Magen-Darm-Probleme hat. Auch Kartoffeln, Möhren, Kuchen usw. habe ich schon eingekocht und habe somit immer etwas auf die Schnelle da (ich finde z.B. Kartoffeln schälen und kochen furchtbar langwierig und esse sie deshalb eher selten, habe ich sie aber eingekocht, ziehe ich am Weck-Gummi, schütte das Wasser ab, spüle sie kurz ab und kann sie sofort für Pommes, Bratkartoffeln oder ähnliches verwenden). Mein studierender Sohn ist inzwischen auch ein Fan und nimmt sich immer gerne etliche Gläser mit. Nochmal kurz zum Topf, der Deckel ist dicht, es quillt kein Dampf heraus, das Edelstahlmaterial ist sehr pflegeleicht und der Auslasshahn sehr hilfreich, damit man den gefüllten Topf nicht durch die Gegend schleppen muss und einfach vor Ort das Wasser bequem ablassen kann, wenn es nicht mehr benötigt wird. Kleiner Tipp: Um Kalkablagerungen an den Gläsern zu verhindern, gebe ich dem Wasser etwas Zitronensäure hinzu, außerdem verwende ich das Wasser mehrmals, wenn ich kurz hintereinander mehrere Ladungen einkoche (natürlich bewahre ich es nicht wochenlang auf, aber ein paar Tage geht das schon).
Idén fedeztem fel a befőzést. Azért kezdődött, mert gyakran kell Moro levest készítenem a kutyámnak. A hosszú főzési idő miatt mindig készítettem egy kicsit többet, és lefagyasztottam. A korlátozott fagyasztóhely és a fárasztó kiolvasztás annyira bosszantott, hogy fontolóra vettem a leves befőzését. Először egy fazékban próbáltam ki a tűzhelyen, de nem igazán ajánlanám. Túl energiaigényes volt két órán át bekapcsolva hagyni a tűzhelyet öt üveg leves befőzéséhez, ráadásul egy törölközőt is kellett tenni az edény aljára, hogy megvédjük az üvegeket. Az első és egyetlen fazékban való befőzési próbálkozásom során a törölköző megégett, pedig még bőven volt víz az edényben. Így elkezdtem keresni egy automata befőzőgépet, mivel anyám sajnos kidobta a régi befőzőedényt, amire gyerekkoromból emlékszem. Miután sokat olvastam a releváns Facebook-csoportokban, rábukkantam a Klarstein márkára. Mivel a Lady Marmalade modell akciós volt, habozás nélkül megrendeltem, és azóta sem bántam meg. Eddig megbízhatóan tartja a hőmérsékletet, és sok helyet kínál. Különösen az eredeti Weck üvegek illenek tökéletesen a belsejébe, sőt, egymásra is rakhatók. Most már nagyon nagy készletem van Moro leveséből és tiszta csirkehúsból is. Az előnye: azonnal kapható, fogyasztásra kész állagú, amikor a kutyának újra gyomorproblémái vannak. Burgonyát, sárgarépát, süteményeket stb. is tartósítottam, így mindig van kéznél valami, ha szükség van rá (például a krumpli hámozása és főzése hihetetlenül időigényes, ezért ritkán eszem meg; de ha tartósítottam, csak lehúzom a gumitömítést, leengedem a vizet, röviden leöblítem, és azonnal felhasználhatom sült krumplihoz, rántott krumplihoz vagy hasonló ételekhez). A fiam, aki egyetemen tanul, szintén rajongója lett, és mindig szeret több üveget hazavinni magával. Csak egy rövid szó az edényről: a fedél légmentesen záródik, nem távozik belőle gőz, a rozsdamentes acél nagyon könnyen tisztítható, a csap pedig nagyon hasznos, így nem kell cipelni a teli edényt, és egyszerűen le lehet ereszteni a vizet, ha már nincs rá szükség. Egy kis tipp: Hogy megakadályozzam a vízkőlerakódást az üvegeken, egy kevés citromsavat adok a vízhez. Ha gyors egymásutánban több adagot is befőzök, a vizet többször is felhasználom (persze nem tartom hetekig, de néhány napig eláll).