Premessa: sto recensendo un oggetto specifico, non un metodo di birrificazione, per cui lasciamo perdere su quale sistema sia migliore e concentriamoci sull'oggetto.Ero incuriosito da un sistema "all in one" da molto tempo e, non potendo accedere a prodotti blasonati, ma dai costi elevati, ho cercato la soluzione migliore possibile a costo contenuto. Si parla di un generico "pentolone cinese" rimarchiato di volta in volta dai diversi produttori, quindi lo troviamo come Brew Monk, Easy Grain e così via. Non so se la Klarstein si sia limitata a rimarchiare questo prodotto o abbia apportato qualche modifica, ma di sicuro quello che mi è arrivato è di qualità superiore ad altri della stessa fascia di prezzo. Prima di acquistarlo sapevo di alcune criticità che nel mio caso non ho riscontrato, indice di un prodotto di qualità migliore di altri.Si criticava il materiale, additandolo come un lamierino che si piega solo a guardarlo: falso, l'acciaio inox di tutto il sistema è buono e non così sottile come dicono alcuni. Nessuno ha mai misurato lo spessore per poter fare un confronto, comunque tutto è fuorché un lamierino sottile.Dicono che i dischi che compongono l'elemento filtrante siano "tagliati male" sui bordi, mentre la mia esperienza è stata di due dischi ad ottima tenuta che, al momento di filtrare le trebbie, hanno lasciato quasi nessun deposito sul fondo dandomi un mosto estremamente pulito. Il mini filtro bazooka ha fatto comunque il suo dovere e ho trasferito solo mosto nel fermentatore.Le tacche graduate (litri e galloni) partono da 10 litri e non da 15 come in altri sistemi.Il manuale di istruzioni è anche in italiano, diversamente da altri produttori, per cui brava Klarstein.Il tubo della pompa di ricircolo del mosto poi è curvata in modo corretto, si infila perfettamente nel buco del coperchio che si chiude senza problemi, mentre sapevo di altri prodotti dove il tubo della pompa era storto e allo stesso modo la pompa di ricircolo esterna in acciaio inox è saldata dritta e in modo pulito.La potenza massima è di 2.500 W, più che sufficienti per portare a ebollizione il mosto davvero in poco tempo (vengo da fornelletto e bombola di gas, per cui ne so qualcosa). Uso 2.200 W per l'ammostamento e 2.500 W per la bollitura.Il controller integrato è quello di nuovo tipo; per intenderci quello vecchio ha il disegno delle due spighe sui lati. Facilissimo da usare e molto intuitivo, ben 9 step di ammostamento sufficienti per le birrificazioni più impegnative con acid e protein rest se volete usare la modalità automatica. Per la prima volta ho usato le impostazioni manuali passo dopo passo per prendere confidenza con la macchina.Il rubinetto col filtro bazooka pesca quasi sul fondo, lasciando pochissimo "dead space". Occhio solo al tasso di evaporazione in bollitura, unico parametro su cui correggere pian piano il tiro delle cotte successive. Nel mio caso dai 27 litri pre bollitura, ne sono finiti 21 nel fermentatore sui 23 previsti.Insomma, sono stato contento di aver trovato un impianto probabilmente migliorato rispetto a versioni più vecchie, con materiali e soprattutto cura nell'assemblaggio migliore che in passato. Seguite scrupolosamente le istruzioni per la pulizia sia prima che dopo la cotta; consiglio, iniziate a pulire i dischi filtranti e i vari componenti già durante la fase di raffreddamento del mosto, perché se poi si seccano i residui di malto diventa più difficile da pulire. Una menzione in particolare per l'ottimo imballaggio e la bravura del venditore che ha risolto un problema che ho avuto in fase di check out per un mio errore nella selezione del metodo di pagamento. Un acquisto che consiglio a chiunque abbia già un po' di esperienza e voglia provare a birrificare col metodo all grain senza usare i classici tre pentoloni o il classico fornello con bombola di gas.
Előszó: Egy konkrét eszközt tesztelek, nem egy főzési módszert, ezért most hagyjuk figyelmen kívül, melyik rendszer a jobb, és koncentráljunk magára az eszközre. Régóta kíváncsi vagyok egy all-in-one rendszerre, és mivel nem engedhettem meg magamnak a drágább, de elismert termékeket, a lehető legjobb, megfizethető megoldást kerestem. Ez egy általános "kínai fazék", amelyet különböző gyártók, például a Brew Monk, az Easy Grain és így tovább, átneveztek. Nem tudom, hogy a Klarstein egyszerűen átnevezte-e ezt a terméket, vagy végzett-e rajta néhány módosítást, de az, amit kaptam, mindenképpen jobb minőségű, mint a hasonló árkategóriájú többi. Mielőtt megvásároltam, tudtam néhány olyan problémáról, amelyekkel nem találkoztam, ami egy magasabb minőségű termékre utal, mint mások. Egyesek kritizálták az anyagot, egy fémlemeznek nevezve, amely ránézésre is hajlik: ez nem igaz; a rendszerben használt rozsdamentes acél jó minőségű, és nem olyan vékony, mint ahogy egyesek mondják. Senki sem mérte még meg a vastagságot összehasonlítás céljából, de ez minden, csak nem egy vékony fémlemez. Azt mondják, hogy a szűrőelemet alkotó tárcsák szélei "rosszul vannak vágva", míg az én tapasztalatom az, hogy két kiváló tömítésű tárcsa szinte semmilyen üledéket nem hagyott az alján a gabona szűrésekor, így rendkívül tiszta mustot kaptam. A mini bazooka szűrő elvégezte a dolgát, és csak a sörlét töltöttem át az erjesztőbe. A beosztások (liter és gallon) 10 liternél kezdődnek, nem 15-nél, mint más rendszereknél. A használati utasítás olaszul is van, ellentétben más gyártókkal, szóval jól sikerült, Klarstein! A sörlé recirkulációs szivattyú csöve helyesen ívelt, és tökéletesen illeszkedik a fedél lyukába, ami gond nélkül záródik. Ismertem más termékeket is, ahol a szivattyúcső görbe volt, de hasonlóképpen a külső rozsdamentes acél recirkulációs szivattyú is egyenesen és tisztán van hegesztve. A maximális teljesítmény 2500 W, ami több mint elég ahhoz, hogy a sörlé nagyon gyorsan felforrjon (én tűzhelyről és gázpalackról származom, szóval tudok valamit erről). 2200 W-ot használok cefrézéshez és 2500 W-ot főzéshez. Az integrált vezérlő egy új modell; Hogy érthető legyen, a réginek két kalászos kialakítása van az oldalán. Nagyon könnyen használható és intuitív, 9 cefrézési lépéssel, ami elegendő a legigényesebb, savas és fehérjemaradékos főzéshez is, ha az automatikus üzemmódot szeretnéd használni. Először használtam a manuális beállításokat lépésről lépésre, hogy megismerkedjek a géppel. A bazooka szűrővel ellátott csap majdnem az aljáig húz, nagyon kevés "holt teret" hagyva. Csak figyeld a párolgási sebességet a forralás során, ez az egyetlen paraméter, amely alapján fokozatosan beállíthatod a huzatot a következő főzéshez. Az én esetemben a 27 literes előfőzésből a tervezett 23-ból 21 a fermentorban kötött ki. Röviden, örülök, hogy találtam egy olyan rendszert, amely valószínűleg jobb a régebbi verziókhoz képest, anyagokkal és mindenekelőtt az összeszerelés során nagyobb gondossággal, mint a múltban. Gondosan kövesd a tisztítási utasításokat a főzés előtt és után is; Azt javaslom, hogy a szűrőtárcsák és a különféle alkatrészek tisztítását már a sörlé hűtési fázisában elkezdjük, mert ha a malátamaradványok kiszáradnak, a tisztítás nehezebbé válik. Külön említést érdemel a kiváló csomagolás és az eladó szakértelme, aki megoldott egy problémát, ami a fizetési mód kiválasztásakor elkövetett hibám miatt merült fel a pénztárnál. Mindenkinek ajánlom ezt a vásárlást, akinek van némi tapasztalata, és ki szeretné próbálni a teljes kiőrlésű sörfőzést a hagyományos háromüstös rendszer vagy a hagyományos gáztűzhely használata nélkül.
